01
Burrata
Burrata cremosa. Servida com tomate cereja, pesto caseiro e pão italiano torradinhos.
Cozinha com Alma
Playlist
a trilha do cardápio
Cada prato pede uma música. Aqui está a trilha sonora pensada para acompanhar cada receita do cardápio — escolha a principal ou experimente uma alternativa, todas abrem direto no YouTube.
02
Camembert gratí
Queijo camembert cremoso grelhado. Servido com geléia de pimenta caseira, crispy bacon e pão italiano torrado.
03
Duo di bruschetta
Dupla de Bruschetta no pão italiano torradinho. Uma caprese: (búfala, tomate e pesto). A outra brie, parma fresco e um toque de creme Balsamico.
04
Antipasto di Terra
Seleção de frios (Salami Milano, Coppa, presunto cru), Azeitonas, pimentão grelhado e gorgonzola. Servido com pão crocante. Ideal para abrir o apetite.
05
Prosciutto e Parmiggiano
Presunto de Parma, figo e parmesão em lascas. Servido com pão italiano torradinhos e finaliza um fio de azeite trufado.
06
Carpaccio di carne Tartufo e rúcula
Filé mignon batido fino e marinado na hora com limão siciliano, fio de azeite trufado, sal e pimenta do reino. Servido frio com rúcula fresca, lascas de parmesão e pão italiano.
07
Insalata Brie e Figo
Rúcula, figo, tomate cereja, cebola roxa, queijo brie fresco com um toque de geléia de pimenta e azeite balsâmico.
08
Gamberi alla griglia
Camarões inteiros grelhados (com casca), finalizado com molho de alho, tomate cereja, vinho branco e limão siciliano.
09
Linguine alla casareccia
Massa longa “trafilata al bronzo” ao molho de tomate cereja caseiro rústico, toque de pesto e mozzarela de búfala para finalizar.
10
Linguine alla Carbonara
“trafilata al bronzo” com gema de ovo caipira, queijo pecorino, pancetta, pimenta preta moída na hora. Opção vegetariana com abobrinha em cubos.
11
Linguine all'amatriciana
Massa longa ao molho de tomate levemente apimentado, pancetta e bastante queijo em lascas.
12
Linguine gamberi e crema di limone
Massa com creme de limão siciliano, tomate cereja, alho poró e camarões.
13
Linguine al tartufo
Massa com linguiça artesanal, molho de tomate levemente trufado. Finaliza lascas de pecorino sardo.
14
Rigatoni alla Signor Dip
Massa ao molho cremoso de queijo, iscas de filé mignon e farofa de nozes.
15
Rigatoni alla Boscaiola
Massa curta com tiras de mignon grelhadas, funghi seco, molho de tomate caseiro. Finaliza queijo gorgonzola.
16
Risotto Funghi e Carne
Risotto com mix de cogumelos frescos, funghi seco e iscas de mignon finalizado com parmesão.
17
Risotto Gorgonzola, Pera e Parma
Risotto cremoso de queijo gorgonzola, pera, nozes e parma fresco.
18
Risotto al Dolcelatte e Gamberi
Risoto de creme de gorgonzola e camarão.
19
Gnocchi al ragú
Nhoque de batata artesanal com ragú de costela cozido por duas horas no molho de tomate e vinho tinto.
20
Gnocchi al tartufo
Nhoque de batata artesanal com molho branco levemente trufado, parma e finaliza nozes.
21
Gnocchi Fico e Parma
Nhoque de batata artesanal com creme de queijo, parma e figo fresco. Finaliza farofa de nozes.
22
Lasagna al profumo di tartufo
Camadas de massa fresca, molho de tomate levemente trufado, ragú de linguiça, bechamel, muçarela e parmesão. Finaliza um fio de azeite trufado.
23
Fettucine al Formaggio di Capra
Massa longa ao molho cremoso de queijo de cabra, com presunto parma e finaliza nozes.
24
Fettuccine al prosciutto
Trafilata al bronzo. Massa longa ao molho de tomate caseiro rústico e presunto de parma.
25
Sorrentini di búfala al Sugo
Massa caseira recheada com mussarela de búfala e toque de pesto. Serve ao molho de tomate com toque de limão siciliano e farofinha de nozes.
26
Sorrentino alla Carne e Tartufo
Massa recheada com ossobuco cozido por duas horas no vinho tinto. Serve na manteiga levemente trufada e tomatinho cereja.
27
Sorrentino ai Gamberi
Massa preta recheada com camarão e alho poró, servido ao molho branco e camarões grelhados.
28
Salmone in Crema di Arance
Filé de salmão grelhado, molho em creme de laranja. Acompanha fettuccine na manteiga e ragú de camarão.
29
Filetto al gorgonzola
Medalhão de mignon alto grelhado, ao molho cremoso de gorgonzola. Servido com gnocchi ao sugo.
30
Filetto al brie e funghi
Medalhão de mignon grelhado ao molho cremoso de funghi porcini, recheado com queijo brie. Acompanha risotto de parmesão.
31
Filetto al tartufi
Medalhão de mignon grelhado, molho cremoso levemente trufado e parma. Acompanha linguine na manteiga trufada.