D.O.M.

O D.O.M. não é apenas um restaurante — é um dos maiores símbolos da transformação da gastronomia brasileira em patrimônio cultural contemporâneo. Criado por Alex Atala em 1999, o restaurante ajudou a redefinir a percepção internacional sobre os ingredientes brasileiros, levando produtos amazônicos, indígenas e regionais ao centro da alta gastronomia mundial.

A experiência no D.O.M. é construída quase como uma jornada antropológica sofisticada pelo Brasil profundo. Ingredientes como tucupi, priprioca, formigas amazônicas, jambu e mandioca aparecem reinterpretados com técnica francesa e estética minimalista. O ambiente é elegante, silencioso e intimista, voltado para um público internacional, executivos, gourmets e apreciadores de experiências gastronômicas autorais.

O menu degustação muda frequentemente conforme sazonalidade e pesquisa gastronômica. Mais do que pratos, o D.O.M. vende narrativa, brasilidade e identidade cultural.