coleção · 34 receitas
Receitas Italianas
Da burrata ao filetto, do risoto ao tiramisù — uma coleção de clássicos italianos reproduzidos com precisão e afeto. Cada receita traz história, harmonização e o gesto certo para sentar à mesa com os seus.
“Cozinhar italiano é deixar o ingrediente cantar.”
Entrada
Burrata
Como um abraço fresco em uma tarde de sol manso.
Entrada
Camembert gratí
Como uma lareira acesa em noite de conversa longa.
Aperitivo
Duo di bruschetta
Como dois bilhetes de amor escritos em tons diferentes.
Aperitivo
Antipasto di Terra
Como uma roda de amigos reunida antes da primeira história.
Entrada
Prosciutto e Parmiggiano
Como uma carta antiga perfumada com lembrança boa.
Entrada
Carpaccio di carne Tartufo e rúcula
Como uma conversa franca dita em voz baixa.
Entrada
Insalata Brie e Figo
Como um encontro inesperado que se torna lembrança querida.
Entrada
Gamberi alla griglia
Como uma brisa marítima entrando pela janela da cozinha.
Principal
Linguine alla casareccia
Como uma mesa de domingo iluminada pela janela.
Principal
Linguine alla Carbonara
Como um gesto seguro de quem sabe cuidar.
Principal
Linguine all'amatriciana
Como uma risada alta em uma mesa cheia.
Principal
Linguine gamberi e crema di limone
Como luz dourada refletindo sobre o mar calmo.
Principal
Linguine al tartufo
Como um casaco elegante em noite fria.
Principal
Rigatoni alla Signor Dip
Como uma manta macia com um detalhe de festa.
Principal
Rigatoni alla Boscaiola
Como caminhar por um bosque usando um cachecol quente.
Principal
Risotto Funghi e Carne
Como um abraço demorado depois de um dia longo.
Principal
Risotto Gorgonzola, Pera e Parma
Como duas personalidades opostas dançando no mesmo compasso.
Principal
Risotto al Dolcelatte e Gamberi
Como o mar encontrando uma nuvem de creme.
Principal
Gnocchi al ragú
Como uma história antiga contada devagar pela avó.
Principal
Gnocchi al tartufo
Como um bilhete elegante deixado sobre a mesa.
Principal
Gnocchi Fico e Parma
Como um encontro doce com alguém de presença marcante.
Principal
Lasagna al profumo di tartufo
Como uma casa cheia de luz depois do forno aceso.
Principal
Fettucine al Formaggio di Capra
Como uma conversa sofisticada que termina em riso leve.
Principal
Fettuccine al prosciutto
Como uma lembrança simples vestida com roupa bonita.
Principal
Sorrentini di búfala al Sugo
Como uma surpresa boa escondida dentro de um abraço.
Principal
Sorrentino alla Carne e Tartufo
Como uma promessa antiga finalmente cumprida.
Principal
Sorrentino ai Gamberi
Como uma concha escura guardando luz por dentro.
Principal
Salmone in Crema di Arance
Como pôr do sol refletido em água tranquila.
Principal
Filetto al gorgonzola
Como um abraço firme de alguém em quem se confia.
Principal
Filetto al brie e funghi
Como abrir uma porta e encontrar uma sala iluminada.
Principal
Filetto al tartufi
Como uma noite vestida de veludo e perfume suave.
Italiana
Tagliatelle al Ragù
O abraço bolonhês servido em fios largos
Italiana
Risotto alla Milanese
O ouro líquido da Lombardia
Italiana
Tiramisù da Casa
Um pequeno consolo entre cacau e café